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| Autores | Gilbert Velaz Gutierrez (Coordinador), Brenda Carolina Morales Pérez, Jorge Alberto Esponda Pérez, Juan Francisco Hernández Champo, Ana Laura Caballero Chanona, entre otros |
| Unidad Académica | Licenciatura en Gastronomía |
| Editorial (es) | UNICACH / CONACYT |
| Medidas | 21 x 21 cm |
| Páginas | 73 |
| Edición | Reimpresión |
| Año de Edición | 2019 |
| Colección | Montebello |
| Impresión/Mes | Septiembre |
| Impresión Año | 2019 |
| Tiraje | 500 |